Latok atau nama saintifiknya ‘Caulerpa Lentellifera’ ialah sejenis rumpai laut yang juga dikenali sebagai "Anggur Laut" kerana bentuknya yang menyerupai gugusan anggur kecil.
Ia popular dalam kalangan masyarakat Bajau dan Suluk di Sabah Malaysia terutama sekitar Pantai Timur Sabah dan sering digunakan dalam masakan tradisional.
Latok tumbuh di kawasan pantai cetek dan berpasir. Ia mempunyai rasa sedikir masin, sedikit berlendir namun segar dengan tekstur yang rangup dan meletup seperti kaviar apabila dikunyah.
Selain rasanya yang unik, Latok juga kaya dengan nutrien yang sangat berkhasiat seperti kalsium dan protein yang dipercayai dapat membantu mengurangkan pelbagai jenis gejala dan penyakit.
Ia juga mengandungi serat, vitamin dan mineral yang sangat bermanfaat untuk kesihatan keseluruhannya.
Latok biasanya dimakan secara mentah seperti ulam atau salad, dicelup ke dalam sos atau sambal khas bersama hidangan laut lain untuk menambah tekstur rasa.
Cara penyediaan paling popular adalah dengan menghidangkannya dengan campuran perahan limau kesturi, bawang serta cili padi.
Adalah sangat penting untuk memastikan latok perlulah dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimakan untuk mengelak sebarang kotoran seperti pasir terdapat padanya.
Rumpai ini juga boleh ditemui di sekitar kepulauan Filipina dan Borneo di Asia Tenggara, pesisiran sekitar rantau Johor, Singapura dan kepulauan Riau (dengan nama Latoh) serta sekitar Kepulauan Okinawa, Jepun, di mana rumpai ini digelar sebagai umi-budō (海ぶどう), "anggur laut".
Di Semporna, ia boleh didapati terjual di pasar-pasar atau tamu mingguan dan restoran makanan laut dengar harga bermula serendah 50sen sahaja.
Catat Ulasan