Sedikit pelik namun Pastil secara umumnya adalah sejenis kuih yang berintikan mee atau bihun dan ianya adalah sejenis resepi kuih yang terkenal bagi masyarakat bajau dan suluk di Pantai Timur Negeri Sabah khususnya.
Di Indonesia kuih ini dipanggil Pastel dan dipercayai nama kuih ini berasal dari bahasa Portugis dan juga Sepanyol sewaktu keduanya pernah datang menjajah Utara Filipina dan Indonesia satu ketika dulu.
Tidak seperti memakan kuih karipap, Pastil haruslah dimakan bersama Kuah Lada atau Sos kicap
Untuk makan kuih ini pula, kuah lada atau sos kicap akan dituang ke dalam inti Pastil setiap kali dimakan ( bukan dicicah ) lagi banyak kuah lada atau sos kicap diletakkan lagi sedaplah rasa kuih tersebut.
Kuah Lada atau Sos Kicap akan menjadi penentu rasa sedap Pastil tersebut yang dibuat dengan bahan asas seperti sos, lada, kicap dan selalunya ianya akan disediakan dalam keadaan cair.
Cara Menyediakan Pastil
Cara untuk membuat pastel ini amat mudah, kepada mereka yang sudah tahu untuk membuat karipap hanya perlu menukarkan intinya menjadi mee bihun kemudian sosnya pula akan dibuat mengikut cara dan citarasa pembuatnya. Namun kulit pastil haruslah disediakan nipis tidak seperti karipap biasa.
Begitu juga dengan penyediaan Kuah Lada atau Sos Kicap untuk cicah kuih ini perlulah disediakan dalam keadaan cair dan bukannya pekat dan kental.
Selari dengan peredaran zaman, kebanyakan mereka yang membuat kuih pastil ini telah mempelbagaikan inti bihun dengan menambah bahan lain seperti isi ayam, daging, sayur, telur dan lain-lain lagi.
Kini kuih ini mudah didapati dan banyak dijual di gerai-gerai dan kalau sekolah beroperasi pula selalunya pihak kantin juga akan membuat kuih tersebut untuk dijual kepada murid-murid dan guru-guru.
Dulu pernah viral penyanyi sensasi Dua Lipa pernah memposting Kuih Pastel di ruangan Reel Facebooknya.
Catat Ulasan